Hàu là loài động vật nhuyễn thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nước mặn sống trong các môi trường sống như ở biển, vịnh và đại dương. Đây là một loài động vật quan trọng của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiễm ra khỏi nước và cung ứng sỉ môi trường sống cho các loài khác, chẳng hạn như vẹt và trai.
Thành phần dinh dưỡng của Hàu
Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có chức năng kiểm soát phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trên thực tế, một khẩu phần hàu biển khoảng 100 g phân phối các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 68.
- Chất đạm: 7 gam.
- Chất béo: 3 gam.
- Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).
- Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.
- Niacin (vitamin B3): 7% RDI.
- Vitamin B12: 324% RDI.
- Sắt: 37% RDI.
- Magiê: 12% RDI.
- Phốt pho: 14% RDI.
- Kẽm: 605% RDI.
- Đồng: 223% RDI.
- Mangan: 18% RDI.
- Selenium: 91% RDI.
Hàu chứa ít calo tuy vậy chứa nhiều chất dinh dưỡng, gồm có protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất.
Những loài nhuyễn thể này cũng là một nguồn phân phối axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa đóng các vai trò quan tâm trong thân thể. Chẳng hạn như bảo vệ chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Bên cạnh đó, phần lớn người ăn chế độ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và đái tháo con đường type 2 thấp hơn.
Hàu biển có tác dụng gì?
Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Thành ra, chúng được xem là một trong những món ăn hiệu nghiệm cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển đối với sức khỏe có thể được đề cập đến như:
Có kết quả cho não bộ
Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bộ của bạn. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp giữ gìn hoạt động của hệ dây thần kinh, biến đổi chất và hình thành tế bào máu trong thân thể.6
Thiếu vitamin B12 là một trong những căn nguyên gây sa sút trí tuệ, bao gồm cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghĩ tự tử.
Giảm cân
Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có phần nhiều chín axit amin cần thiết mà cơ thể chúng ta cần. Trong khi đó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có nhiệm vụ xúc tiến cảm giác no và hỗ trợ giảm cân rất tốt. Chế độ ăn giảm cân giàu protein đã được chứng minh là có rất tốt hơn so với chế độ ăn ít chất béo hoặc chế độ ăn high carb.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp kiểm soát sức khỏe tim mạch của bạn.
- Omega-3 đóng chức năng lưu tâm trong việc giữ gìn hoạt động của tim mạch, não bộ, và tác động hăng hái đến khả năng vững mạnh của chúng ta. Axit béo này còn có khả năng chống viêm và giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
- Kali cũng đóng vai trò chú ý trong các hoạt động của những cơ quan như thận, tim, cơ và hệ dây thần kinh.
- Selen – một khoáng chất chất vi lượng cần thiết giúp đỡ nhiệm vụ của tuyến giáp và các hoạt động chuyển hóa trong thân thể. Nó cũng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có khả năng giúp thân thể ngăn đề phòng bệnh ung thư, bệnh tim và suy giảm nhận thức.
Tác dụng đối với sức khỏe tình dục
Chúng ta thường ý kiến rằng hàu là một loại thực phẩm hiệu quả cho sức khỏe tình dục, nhất là ở đàn ông. Nhưng lại, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo đó, một số nguồn gốc khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối như sau:
1. Giàu kẽm
Theo nghiên cứu, phái mạnh thiếu kẽm có thể bị giảm lượng testosterone và gặp những thất thường về chất lượng tinh trùng.15Tuy nhiên, kẽm cũng đóng vai trò trong việc duy trì mức độ dopamine, một chất dẫn truyền dây thần kinh liên quan đến sức khỏe tình dục đàn ông trong cơ thể.
Một số nghiên cứu cho thấy dopamine có khả năng giúp nâng cao tác dụng hàu biển tăng ham muốn và điều trị rối loạn cương dương.
Do vậy, nguồn kẽm dồi dào là căn do chính khiến đa số người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của nam giới. Nhưng mà, bạn muốn có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác định chuẩn xác tác liệu hàu có thể được xem chất kích thích tình dục tự nhiên hay không.
2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào
Bên cạnh kẽm, hàu cũng là mang đến lượng omega-3 hiệu nghiệm cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuột, omega-3 có thể xúc tiến lưu lượng máu và cải thiện trạng thái rối loạn cương dương.
Mà lại đến giờ, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hơn về mối liên hệ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.
Chữa lành vết thương
Hàm lượng kẽm vô song trong hàu mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tốc độ chữa lành vết thương nhanh chóng hơn và tăng hệ thống miễn dịch chống lại nhiều bệnh nhiễm trùng và vi khuẩn.10
Loãng xương
Hàu là một nguồn cung cấp sỉ lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi thao tác với canxi có thể giúp ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ lớn tuổi.5Bên cạnh đó, vitamin D còn được chứng minh giúp cơ thể tăng cường miễn nhiễm, xúc tiến sự phát triển của tế bào và tốt cho sức khỏe của xương.
Tốt cho mắt
Hàu cung ứng nguồn kẽm tự nhiên, khoáng chất chất tốt hơn rằng sắc tố của mắt được tạo ra đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lực càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường liên quan đến việc giảm trường thị giác tiêu điểm của thị giác.
Các món hàu ngon
Vì chúng có thể gây hiểm nguy cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào đó, bạn có khả năng tham khảo một số cách chế biến hàu để vừa tốt hơn độ an toàn, vừa mang lại những món ngon cho bản thân và gia đình. Dưới đây là một số cách ngon và thuận lợi để thêm hàu vào chế độ ăn uống:
- Thêm thịt hàu đã đun nấu chín vào các món mì.
- Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.
- Đun nấu chín khi còn nguyên vỏ và phủ một lớp thảo mộc tươi
- Thêm vào súp và món hầm hải sản.
- Chiên thịt hàu trong dầu dừa.
- Hấp và phủ lên trên với nước chanh và bơ.
- Bọc hai nửa hàu trong nước xốt đã chọn và nướng trên vỉ.
- Chỉ chọn những con hàu có vỏ đóng. Loại bỏ những con có vỏ mở.
- Luộc hàu cho đến khi vỏ mở ra.
- Sau khi hàu đã mở vỏ, tiếp nối đun trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và nấu nướng thêm 4–9 phút.
Những rủi ro có khả năng gặp khi ăn hàu biển
Dù rằng hàu mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe, song hàu biển cũng có thể mang một số nghiêm trọng tiềm ẩn, chả hạn như:
Nguy cơ nhiễm vi khuẩn
Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường hội tụ ở động vật có vỏ, như hàu. Chính vì vậy khi ăn sống, chúng ta có nguy cơ phơi nhiễm loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiễm trùng gồm có tiêu chảy, nôn mửa, sốt và các trạng thái nghiêm trọng hơn. Chẳng những thế, vi khuẩn này có khả năng gây nhiễm trùng huyết – một bệnh nhiễm trùng máu nghiêm trọng có khả năng gây tử vong.
Nguy cơ nhiễm các chất ô nhiễm khác
Hàu cũng có thể mang virus kiểu Norwalk và virus tuyến đường ruột gây nghiêm trọng cho sức khoẻ chúng ta.26Ngoài ra, những loài nhuyễn thể này có khả năng chứa các chất ô nhiễm hóa học; gồm có các kim loại nặng như chì, cadmium và thủy ngân.
Do những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe, nên sức trẻ em, đa số người có hệ miễn nhiễm bị yếu và phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên giảm thiểu ăn hải sản sống.
Ngộ độc khoáng chất
Hàu chứa một lượng selen và kẽm đặc trưng cao. Dù rằng đây là những khoáng chất mang đến nhiều lợi ích; nhưng giả dụ được tiêu thụ quá nhiều, chúng có khả năng gây ngộ độc. Bên cạnh đó, một số người bị dị ứng với hải sản nên hạn chế hàu.
Với những thông tin trên, hy vọng bạn đọc đã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất chất và chất chống oxy hóa – hầu hết đều có lợi cho sức khỏe. Nhưng lại, bạn mong muốn sơ chế hàu chăm chút trước khi ăn để tránh nhiễm trùng. Nếu như xuất hiện bất kỳ điều gì bất thường sau khi ăn hàu biển; cần đưa bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xử trí kịp thời.